Zamknij lato w słoiku! - dżemy owocowe.

Pierwsza połowa wakacji minęła. Lipiec i sierpień jak dla mnie
to najpiękniejsze i najbardziej kolorowe miesiące roku.
Mamy na wyciągnięcie ręki tyle owoców, warzyw i przeróżnych kwiatów.
 Dzień jest dłuższy, a ciepłe wieczory najchętniej spędzam jeżdżąc na rowerze.
 Wiele z nas w tym czasie podróżuje, wybiera festiwale muzyczne
lub po prostu odpoczywa w gronie najbliższych.
Chciałam zatrzymać ten czas na zdjęciach i w smacznych przetworach,
by móc przypomnieć sobie smak lata zimą.
Zachęcam do zainspirowania się i „zamknięcia” w słoiku swoich
ulubionych owocowych smaków samemu w domu.
P.S. W dodatku mrożę „na potem” w ogromnych ilościach owoce, bo pomysłów na przepisy z nimi sporo, a najchętniej cieszyłabym się z nich przez cały rok. :D

***

Przygotowuję niskosłodzone konfitury i dżemy z żelfixem lub dżemixem,
które w składzie mają naturalne pektyny z owoców,
bo jest to szybsze, a przetwory mają przyjemną konsystencję.
 To o wiele wygodniejsze niż robienie dżemów tak jak kiedyś, czyli z cukrem w proporcji 1:1, gotowaniem i odparowywaniem owoców podczas gdy na zewnątrz upał ponad 30˚C…


***

Dżem owocowy (np. wiśniowy, z czarnej porzeczki, mirabelki):

Składniki:
1 kg umytych, odszypułkowanych, wydrylowanych owoców
330g cukru (może być trzcinowy)
1 opakowanie żelfixu 1:3

Dżem przygotowuję według przepisu na opakowaniu, czyli:

1.       Owoce porządnie wymieszać z żelfixem, umieścić w głębokim garnku.

2.       Podgrzewać, gdy owoce się zagotują dodać cukier, gotować ok. 2-3 minuty.

3.       Gorące przetwory włożyć do umytych, wyparzonych słoiczków, od razu mocno zakręcić i odstawić odwrócone do góry dnem.

Smacznego!